格林香蕉面粉的好处,这是一种对古特健康有益的新型超级食品

AsiaOne · 文化 · 04月18日
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为了在持续的冠状病毒大流行期间维护他们的健康,许多印度人一直转向传统的健康做法,如瑜伽和阿育吠陀治疗-包括通过吃谷物、草药和香料来增强他们的免疫力。

令人惊讶的是,用未成熟的香蕉制成的绿色香蕉粉被切碎、干燥,然后碾碎。

2021年7月,印度总理纳伦德拉·莫迪(Narendra Modi)在每月电台节目曼恩 Ki Baat(Inner Thoughts)上认可了这一成分,其受欢迎程度飙升。

社交媒体上充斥着热心者的食谱,这些食谱中包含了从布朗尼到西葫芦饼等容易制作的菜肴。

它可以混合在冰沙和饮料中,使一个健康的,在路上的Drinkurvashi Agarwal ,一个综合健康教练

科学支持绿色香蕉粉的好处,它被认为是一种新的超级食品。

营养学家说,这种成分是一种营养密集、无麸质的替代品,可以代替小麦和精粉。它可以与皮一起制作,也可以不与皮一起制作,但如果与皮一起制作,通常最好是在美味的菜肴中使用。

生的时候,它保留了一点香蕉的味道,但煮的时候有坚果或泥土的味道。

作为一种无谷物的复合碳水化合物来源,它是那些寻求减肥的人的一个很好的选择,因为它有助于调节食欲和防止暴饮暴食。

它富含纤维、钾、镁和维生素,并含有少量脂肪。

印度北部北方邦的综合健康教练Urvashi Agarwal说: " [绿色香蕉]面粉的高纤维含量不仅能平滑消化过程,而且能让你长时间饱腹,有助于控制体重。 "

阿加瓦尔说,这种有益健康的面粉含有抗性淀粉和益生菌纤维,可以促进肠道健康,同时减少腹部脂肪。

她说: "面粉可以促进消化和增强肠道细菌。它很容易食用,对于那些时间短的人来说,它可以混合在冰沙和饮料中,以成为一种健康的,在路上喝的饮料。 "

"对于婴儿来说,它可以混合在婴儿食品或粥中,而成年人可以将它纳入甲状腺炎、煎饼、薄饼、华夫饼、面包或蛋糕中。矿物质中的醇厚的 ,在怀孕期间和怀孕后,面粉也很好,用于治疗糖尿病和肥胖症等疾病。 "

一些印度酒店和餐馆正在他们的菜单上添加香蕉粉食谱,从美味的菜,如Rotis和Dosas(发酵扁豆薄饼)到甜点。

新德里香格里拉埃罗斯酒店(Shangri - La Eros Hotel)的行政总厨加甘迪普·辛格·索尼(Gagandeep Singh Sawhney)表示,香蕉面食的需求日益增长。

"在大流行期间,大多数人转向健康食品。因此,我们有很多客人要求提供无麸质或糖尿病[友好]食品,香蕉粉非常适合议案。 "

酒店厨房还开始在面包、华夫饼、薄饼和玉米饼中加入香蕉粉,同时加入燕麦和藜麦面粉。他说: "富含香蕉粉的咖喱和谷物是美味和健康的。 "

香港家庭主妇马里尼·帕塔萨蒂(Malini Parthasarthy)说,她的家人最初不愿意尝试香蕉粉做的东西,但她说服他们,香蕉粉对健康有好处。她开始用香蕉粉做印度面包,比如Idli 、 Dosas和Rotis ,以及像Halwa(面粉甜点)这样的甜点。

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她说: "我在中国的馒头里加入了绿色香蕉粉,我的中国朋友都很喜欢它。他们都要求配方。 "

在西方国家,寻找低碳水化合物小麦替代品的人也在使用香蕉粉。新德里马克斯尔超级专科医院的营养师阿尔蒂·穆克吉(Aarti Mukherji)说,由于香蕉粉不是由谷物碾磨而成,所以没有麸质,对患有乳糜泻的人有益。

香蕉粉不是一种新的成分。 "西非、东南亚以及南美洲和中美洲国家的人民已经使用了几个世纪, " Mukherji说。 "它也在非洲和牙买加的部分地区使用,作为穷人面粉的廉价替代品。 "

这种面粉在东南亚的受欢迎程度也有所上升。巴厘岛的Made ' s香蕉粉自称是世界上第一家香蕉粉烘焙商。其Instagram账户上有8000多名粉丝,其员工配备了煎饼、面包、松饼、甜甜圈、华夫饼、蛋糕、意大利面和披萨,所有这些都是用香蕉粉生锈的。

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有一篇帖子强调了面包店对其主要成分的承诺: "你知道每天有140万香蕉被扔掉吗?通常是因为它们的外观! "文章写道。

"绿色香蕉粉的美妙之处在于,我们使用绿色香蕉,我们并不追求完美。使用香蕉制作面粉可以减少香蕉的整体浪费。 "

印度南部卡纳塔克邦Manjushree Home Products的Vasundhara Hegde说,香蕉粉是一种环保产品,可以促进地球健康。她经常在家生产香蕉粉,供销售和消费。

她说,印度每年种植2970万吨香蕉,由于水果极易腐烂,损失了50万吨香蕉。

Hegde说: "当需求在淡季消退时,在当地零售农产品的乡村小农户往往不得不以一次性价格出售香蕉。 "

"将这种多余的水果转化为面粉将其保质期延长约6个月,这有助于农民避免痛苦的销售,同时为人们提供一种更健康的替代精制面粉的方法。 "

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这篇文章首次发表在《 南华集团控股晨报》上。

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