为什么间歇性禁食可能不是减肥的灵丹妙药

微软新闻 · 健康 · 06月19日
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如果你每天简单地减少一点卡路里,你会减去更多的体重,而不是连续几天完全停止进食——Moment RF

过去的15个月对我们的身体不太好。一种更久坐不动的生活方式,以及对某种东西的追求,以缓解对肆虐全球的致命流行病的恐惧,把我们推向了饼干罐和外卖应用。据报道,在流感爆发的前三个月,英国人的体重增加了1.6到6.5磅。

认识到这可能造成的潜在损害,并为社会重新开放做好准备,我们已经开始采取行动。英国营养基金会(British Nutrition Foundation)的一项调查显示,在过去一年里,六成的人至少改变了一次饮食习惯,以变得更健康。我们中的一些人可能会选择过去十年最流行的一种饮食方式:间歇性禁食,这种饮食方式因其对健康和减肥能力而备受推崇。

但它是否有效的不确定性越来越大。

新的学术研究表明,隔天间歇性禁食可能并不那么有效。与每天限制卡路里摄入的“传统”饮食相比,在一天的正常饮食和一天的禁食之间切换减少脂肪的能力更弱。如果你每天减少一点卡路里的摄入,你会减去更多的体重,而不是连续几天完全停止进食。

巴斯大学的詹姆斯·贝茨在十年前首次构思了这项研究。他说:“有趣的是,看到禁食在公众中越来越受欢迎,科学杂志上出现了更多的研究,但整个过程都忽略了禁食的好处是否仅仅是由于减肥的问题。”“我们想知道禁食是否有任何特别的好处,”他说。他承认,限制卡路里摄入会改变身体的新陈代谢,这经常被认为是其好处之一,这在理论上是可信的,他认为结果会证明这一点。但它不是。“任何饮食都是饮食,”他说。

间歇性禁食的原则很简单:你限制你的卡路里摄入量,通常是每天500或600卡路里的一定比例的时间——最流行的是一周两天——然后像往常一样吃剩下的五天。不过,也有很多替代方案,从隔日禁食(在某些日子里不摄入任何热量)到16:8禁食(在一天的大部分时间里不吃东西)。“这就像买一辆车:你可以从一辆SUV变成一辆跑车,”营养学家Duane Mellor说。

这个想法是,你的卡路里摄入量下降,刺激你的身体以更少的食物生存,并复制我们的祖先在狩猎采集模式下生存的方式。理论上,间歇性禁食意味着改变你的激素水平,以刺激减肥,降低胰岛素水平和释放降肾上腺素,一种燃烧脂肪的激素。

这种节食方法也被认为比其他方法更可行,因为你只是在短时间内禁止自己吃你喜欢的食物,而不是一直避免吃你喜欢的食物而感到痛苦。它甚至被一款名为Noom的应用程序数字化了,据称这款应用程序可以帮助你记录卡路里限制的日子,并在间歇性禁食的过程中为你提供指导。

约翰·加斯克尔(John Gaskell)是采用间歇性禁食来改变禁闭体重的人之一。来自克罗斯比(Crosby)的这位42岁的老人之前曾成功地通过禁食(只喝水),但他发现这是不可持续的。他现在使用20:4的间歇性禁食计划,每天有4个小时的时间进食。“我想念拿铁吗?”我当然想,”他说。“我想念咖啡配巧克力饼干吗?”我当然知道。但只要稍加管教,我将来会喜欢上它们的,当然我会的。”经过一个月的节食,他瘦了11磅,现在降到了17英石5磅。

“对不同减肥饮食的研究表明,没有一种饮食比其他饮食效果更好,所以这取决于哪种饮食适合个人,”英国营养基金会的布里吉特·贝南姆说。“间歇性禁食工作时,你必须在‘禁食日’严格遵守卡路里限制,而在‘非禁食日’不要过分,否则你就得不到减肥所需的卡路里。”

梅勒说:“在这项研究中,有一些有趣的机制方面的东西,科学研究表明,持续限制的人的能量摄入要比间歇性限制的人低一些。”“但你看到的是那些并不真正需要减肥的人的体重减轻。”贝茨和他的同事们对那些本来就很瘦的人进行了间歇性禁食测试,而另一组被归类为超重的人仍在等待报告数据。

贝尼拉姆指出,这项研究只进行了三周的时间,而比较不同饮食类型的长期研究发现,在一年的时间里进行比较时,它们都得到了相似的结果。她说:“任何一种减肥方法的成功与否都取决于你能否坚持下去,不同的方法适用于不同的人。”

“没有什么神奇的,我们也不认为间歇性禁食有什么神奇的,”梅勒补充道。“这只是实现能源限制的一种方式。”他说,间歇性禁食的各种味道,都是为了让人们找到一种可以接受的方式,来决定何时以及如何减少食量。“有一些理论认为,你可能会重置你的微生物群,”他说,“但最大的影响是,你每天只吃8小时的东西,所以当你看烹饪节目时,你不能吃那些饼干。”

因此,似乎解开身体燃烧体重的秘密技巧实际上是书上最古老的技巧:通过摄入比正常水平更少的卡路里,你就能减肥。不多也不少。

但是,如果间歇性禁食可能并不适合所有人,也没有最初设想的那么有效,那么有没有最好的方法来转移锁定的体重呢?梅勒说:“答案很简单,那就是否定的。这一切都需要能坚持下去的改变。”“这是我们的目标。如何实现这个目标因人而异。”

 

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